Pimientos rellenos de tortilla de patatas

INGREDIENTES:

-Pimientos verdes (no muy pequeños)
-Patatas
-Huevos
-Sal


PREPARACIÓN:

-Cortas las patatas a trocitos y las fríes. Las mezclamos con el huevo y le echamos sal (igual que si hacemos una tortilla de patatas...)
-Vaciamos los pimientos y los rellenamos con el huevo y las patatas.
-Freimos en el mismo aceite de las patatas hasta que se doren un poquito.


OPCIONAL

Si al final echamos los pimientos en tomate frito casero, ya eso es gloria bendita!!!


AGRADECIMIENTOS

A mi amiga Mari, la artista.