sábado, 21 de julio de 2007

Pollo frito

Utensilios:

- 1 tabla
- 1 cuchillo
- 1 fiambrera
- 1 plato
- 1 sartén
- 1 espumadera

Ingredientes:

- Pollo
- vino oloroso
- ajos
- 1 guindilla
- harina para freir
- aceite

Preparación día anterior:

El pollo cuando lo compremos que nos lo troceen en trocitos pequeños a ser posible deshuesado.Lo limpiamos y repasamos para que no queden huesecillos y le echamos sal.

Pelaremos los ajos, los ponemos en la tabla y con la ayuda de la hoja del cuchillo lo aplastaremos y lo echamos en la fiambrera, también echamos en la fiambrera la guindilla y un vaso de vino, a continuación echamos el pollo. Tapamos la fiambrera y la dejamos macerar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Preparación día siguiente:

Sacamos el pollo de la fiambrera y lo ponemos sobre papel de cocina para que absorba el vino que le sobra.

Echamos en un plato la harina para freir e iremos rebozando los trocitos de pollo en la harina.
En una sarten ponemos aceite, un dedo y medio y lo ponemos a calentar, cuando esté caliente vamos echando, con ayuda de la espumadera, los trocitos de pollo, les vamos dando vueltas a medida que van dorándose y retiraremos cuando estén dorados y deberán quedar crujientes.