Sandwich de berenjenas

Utensilios:

- tabla
- cuchillo
- 4 platos (1 hondo y 3 llanos)
- 1 sartén
- 1 bol grande

Ingredientes:

- 2 Berenjenas
- 100 gr. jamón cocido
- queso en lonchas, como el que utilizamos para sandwich
- 1 huevo
- pan rallado
- unas gotas de limón
- aceite
- sal

Preparación:

En el bol ponemos agua y echamos unas gotas de limón para que cuando echemos las berenjenas evitar que se pongan negras.

Pelamos las berenjenas y metemos en el bol, sacamos una berenjena y la cortamos en rodajas finas y les echamos sal.

Sobre la misma tabla de cortar podemos ir preparando los sandwich poniendo 1 rodaja de berenjena, un trozo de loncha de jamón, un trozo de loncha de queso y por último otra rodaja de berenjena, intentaremos que el queso no sobresalga para que al freirlas no se ensucie demasiado el aceite y no nos queden con buen aspecto.

Una vez que las tenemos preparadas, batimos el huevo en el plato hondo y en otro plato ponemos pan rallado y pasaremos los sandwich primero por huevo y luego por el pan rallado para que queden bien rebozadas.

En la sarten ponemos aceite con un dedo de fondo y cuando el aceite esté caliente iremos echando los sandwich uno a uno, cuando pasen unos minutos damos la vuelta para que estén doraditas por ambas caras.